ﾆｬｰﾄｲｷｮｳﾄ料理教室とは？

はじめまして。

2017年春から、自宅に旅行者を招き、私たちの日常を感じ、普段食べているもの味わってもらう料理教室を開いています。

私自身、料理が好きで、10年以上洋食店で勤務していたこともあるほど。

調理師免許なども取得して、このころは料理の道に進むことも真剣に考えていました。

その後出産、結婚。育児に追われしばらくキッチンから離れていました。

きっかけは、数年前に働いていたホテルでのこと。フロント勤務だったので、旅行客の観光相談を受ける機会が多くありました。

「貴重な滞在時間を、どう過ごせば楽しい旅だったと思ってもらえるかな？」と目的地など一緒に考えるうちに、「好きな料理を活かして珍しい経験をしてもらえるのではないか？」という思いがつのり、「料理教室を開く！」と大きく宣言して退社。家庭料理の技能検定なども受検して、いちから調理の基本を勉強し直したのち開店しました。

レッスンは、希望にもよりますが、まずは買い物からはじめます。

家から3分ほどのところにあるスーパーマーケットで、あらかじめ選んでもらっていた、メインディッシュの食材に加えて、野菜売り場を中心にまわり、一緒に料理したい素材を探します。気になる材料が見つかったら、私自身の好みの調理方法など伝えOKなら決定です。

副菜は大体2品を想定しているのですが、アレコレ聞いてくれる人も多くて、3品4品と増えてしまうこともしばしば。この教室では、すごくたくさん料理をしなくてはいけないのでハードだろうなぁと思ってしまいます。

私は、リクエストはいくらでも大歓迎なのですけれどもね。

偶然か、うまく口コミなどで伝えてもらっているのか「しんどい！」などいうお客さんは今のところありません。また、近頃では、紹介で来てくれることも多くなりうれしいかぎりです。

さて、私はいつも尋ねていることがあります。

「あなたの国の好きな食べ物は何ですか？」

そして、食べるシュチエーションなどとともに聞かせてもらった、思い入れたっぷりのメニューたちを、後ほど作ってみるのが楽しみになっています。

とは言っても、詳細なレシピなどない場合がほとんどで、本場の味を知らない私が、聞いた材料や味付けを参考にネットなどで調べた「再現料理」です。

本場の味を知っている方、料理好きな方とつながれるとうれしいなと思っています。

メッセージ、質問やアドバイスなど大歓迎です。

それでは、どうぞごらんください！